1.准备好所有食材

2.将鸡蛋分离成3个蛋白1个蛋白，3个蛋黄1个蛋黄（不用）

3.往三个蛋黄里加入35克绵砂糖

4.用电动打蛋器打至发白起泡加入清水和色拉油

5.加入80克低筋粉，用电动打蛋器充分搅拌至面糊出现黏性

6.即可（蛋黄糊）

7.1个蛋白里加入1小撮玉米粉

8.白糖

9.打发至硬性发泡

10.取三分之二的蛋白霜和步骤6中的蛋黄糊混合成顺滑的蛋糕糊，并装入裱花袋中

11.在烤盘放上吸油纸，在吸油纸上涂上一层色拉油，挤出图案，放进烤箱里，170度上下火中层，烤1分钟左右，取出备用

12.绿茶粉加入约20ml热水溶解

13..将抹茶水加入到剩余的所有蛋黄糊中去，搅拌均匀

14.将3个蛋白加入30克绵砂糖打发至硬性发泡后加入加入剩余的玉米粉，继续打发均匀。将所有蛋白霜和绿茶蛋黄糊混合成顺滑的蛋糕糊

15.将绿茶蛋糕糊倒入到刚才烤好的花纹模具中

16.表面抹平后，轻敲烤盘底2~3次，把空气排出

17.烤箱170预热2分钟后，上下火，中层，放入蛋糕盘，烤15分钟~20分钟

18.出炉后立即倒扣，撕去吸油纸，并立即盖回蛋糕体上，待其散热冷却

19.把蛋糕体前端和近身端斜切削边，并以2cm的间隔在表面划上浅浅的刀痕，将20ml热水融化10克的粗砂糖，形成糖浆。将糖浆涂在蛋糕体上。150克淡奶油和15克绵砂糖混合打发至硬性发泡后，涂抹到蛋糕体上

20.将蛋糕卷起，并放冰箱冷藏1小时以上

21.取出蛋糕

22.吃的时候，切成块即可