煮青口贝的余汤是十分的鲜美，因此沉淀一下后用来当汤底是十分不错的。
主料：
辅料：
步骤：
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1.备料青口，虾干，榨菜，香葱，米粉。![]()
2.锅里加细盐，煮至汤底开。![]()
3.再将青口下锅焯至开壳再关火备用。![]()
4.将开口的青口出锅放凉备用。![]()
5.另起锅加水煮开，下米粉微煮一下后关火备用。![]()
6.另起锅，加油下辣椒姜丝爆香，再将虾干下锅同炒。![]()
7.炒至出味后，再将沉淀好的青口汤及料酒下锅。![]()
8.煮至汤底浓鲜。![]()
9.再将米粉控水下锅。![]()
10.加适量葱段提味。![]()
11.关火加入榨菜。![]()
12.再少许的细盐提味。![]()
13.最后将烫好的青口加入即可。![]()
14.这样子一份青口虾干汤面就完成了。
