个人觉得黑胡椒酱比较咸，单吃会觉得又辣又咸，所以加点红酒和糖中和一下会很不错，经常是我家吃牛排的调味汁。
牛肉先不要拿出来晾着，再放回烤箱里捂着，凉了口感不好。
最好是选择好一点的牛里脊，潘帕斯牛肉不用放过多的调料就会很美味了，这里可不是帮它打广告哈，正好家里有，就用上了。牛肉首选阿根廷的最好。