1.番茄一定要取皮,番茄膏一定要选择醇正的,最好进口的,没有任何添加剂的
2.肉馅儿选择猪肉馅儿牛肉馅儿都可以
3.油要稍微多一些,这样熬出的酱才香浓好吃
4.熬制酱的时候,要先把所有食材都炒香,最后再放入水,开锅之后,中小火熬制
5.黑胡椒要用现磨的,酱才浓郁,黑胡椒用量根据自己的口味,建议多放一些
6.制作好的肉酱放凉之后放入密封罐里,放入冰箱冷藏。
2.肉馅儿选择猪肉馅儿牛肉馅儿都可以
3.油要稍微多一些,这样熬出的酱才香浓好吃
4.熬制酱的时候,要先把所有食材都炒香,最后再放入水,开锅之后,中小火熬制
5.黑胡椒要用现磨的,酱才浓郁,黑胡椒用量根据自己的口味,建议多放一些
6.制作好的肉酱放凉之后放入密封罐里,放入冰箱冷藏。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 西红柿取皮备用(在西红柿上划一个十字,然后用烧开的热水浸泡几分钟,就可以轻松取皮了)
- 2. 取皮的西红柿切成非常小的丁备用
- 3. 番茄膏,一定要选择这种没有任何添加剂的才可以(淘宝可以买到,我用的是美国进口的)
- 4. 洋葱取皮切成小丁备用
- 5. 锅中放入油(这里可以选择耐高温的橄榄油),放入肉馅儿翻炒
- 6. 放入肉馅儿翻炒到变色,放入切好的洋葱丁继续翻炒
- 7. 等洋葱变软了,就放入白兰地(这里我用的自制的米酒,家里没有白兰地了,自制的米酒或者朗姆酒都可以)
- 8. 香味都出来了,放入切好的番茄丁继续翻炒
- 9. 放入番茄膏,继续翻炒,这时候番茄味道很浓郁了
- 10. 加入2杯水,开始熬制(这时候如果觉得稠,再加入一杯水)中小火熬制,不停搅拌
- 11. 开始放入现磨的黑胡椒粒,量根据自己的口味
- 12. 最后加入海盐调味道,就可以出锅了