●大米粥中可添加各种杂粮。本人比较喜欢用小米、荞麦、糙米、黑米,也可以添加燕麦、薏米等。
●牛肉属于生滚做法,务必要切薄片。选用部位可用牛里脊、牛腩、牛腱。
●牛肉片不可久煮,入锅后应在短时间内关火。如果喜欢吃偏生的牛肉,可以选用品质较好的牛肉,先关火,再下牛肉,但切记也要切薄片。
●葱花去腥,又可装点色彩。其实这道粥的腥味几乎没有,如果喜欢其它绿色蔬菜或香草,也可以用香菜、芹菜、罗勒叶、莳萝等。
●牛肉属于生滚做法,务必要切薄片。选用部位可用牛里脊、牛腩、牛腱。
●牛肉片不可久煮,入锅后应在短时间内关火。如果喜欢吃偏生的牛肉,可以选用品质较好的牛肉,先关火,再下牛肉,但切记也要切薄片。
●葱花去腥,又可装点色彩。其实这道粥的腥味几乎没有,如果喜欢其它绿色蔬菜或香草,也可以用香菜、芹菜、罗勒叶、莳萝等。
主料:
辅料:
- 葱若干根
步骤:
- 1. 准备好需要的所有原材料。
- 2. 大米煮粥,芝士片切成小片,牛肉切薄片,葱切葱花。
- 3. 粥煮完时,倒入芝士片搅匀,令其融化。
- 4. 放入牛肉片,稍加搅拌后关火。
- 5. 将生滚芝士牛肉粥盛入碗中,洒上葱花。