1. 鸡腿洗净；

2. 土豆去皮滚刀切大块；

3. 番茄切同样大小的块；

4. 大蒜、生姜切碎；

5. 辣椒粉、韩式辣椒酱和亨氏番茄酱置于小碟中备用；

6. 炖锅倒入植物油，中火加至八成热时，下入鸡腿，两面煎至表面变黄；

7. 然后将鸡腿盛出，油留在锅中，下入生姜、大蒜煸炒出香；

8. 改大火，下入土豆和番茄，加入盐，翻炒一分钟，至番茄出水；

9. 然后加入辣椒粉、韩式辣椒酱和亨氏番茄酱，翻炒均匀后小火炖2分钟；

10. 下入煎过的鸡腿；

11. 倒入没过所有材料的水，搅拌均匀，把小葱打个结放入锅中；

12. 盖上锅盖，大火煮沸后转小火，炖40分钟,至水份收至原来的一半，土豆汤汁变得浓稠时关火，加少量鸡精和干香料碎调味即可。