1、爆玉米花一定要盖上盖子,不然爆开的玉米会飞的到处都是
2、爆玉米时候一定要不停在火上晃动,让玉米均匀受热
3、焦糖依个人口味添加
2、爆玉米时候一定要不停在火上晃动,让玉米均匀受热
3、焦糖依个人口味添加
主料:
辅料:
步骤:
- 1.蛋黄液、室温软化的黄油和过筛的低筋面粉放入容器
- 2.加入白糖10g用手搓成细粒,越细越好
- 3.揉成面团,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时
- 4.20g白糖加5g水小火至完全融化加入5g麦芽糖小火熬制成红色,有焦糖的香气,停火备用。
- 5.准备好爆裂玉米
- 6.奶锅内放少许植物油
- 7.加上盖子,在火上不停晃动
- 8.玉米受热爆出玉米花
- 9.模具上刷少许植物油,冷藏好的面团,取一小块在模具上做出挞皮
- 10.180度上下火烤15分钟,烤好的挞皮稍凉
- 11.爆米花加上焦糖拌匀
- 12.拌好的爆米花放在挞皮上
- 13.再淋些焦糖然后撒一些蔓越莓碎在上面就可以了