1.蟹在除去外壳后再粘到水,腥味会比较大,所以要在处理之前将蟹冲洗干净;
2.蟹拆解的大小视自己的喜好而定,但最好不要太小,炒碎就不好吃了;
3.海鲜比较易熟,不要烹制太久,肉熟即可,以免影响肉质。
2.蟹拆解的大小视自己的喜好而定,但最好不要太小,炒碎就不好吃了;
3.海鲜比较易熟,不要烹制太久,肉熟即可,以免影响肉质。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 一边用流动水冲,一边用小刷子将蟹壳、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干净;
- 2. 将分辨雌雄的三角部分拉开,用剪刀剪去;
- 3. 双手将蟹壳拉开;
- 4. 剪去白色的鳃以及两侧的沙袋;
- 5. 除去肠,再次冲洗一遍;
- 6. 用刀将处理好的蟹斩成大块即可。
- 7. 草菇洗净,用刀分成两半;
- 8. 葱切小段,姜、蒜切片;
- 9. 锅烧热,放少许油,烧热后放入葱、姜、蒜爆香;
- 10. 放入花蟹,翻炒至变色;
- 11. 加入草菇,继续炒三分钟;
- 12. 加少许盐,翻炒均匀即可