活的河蚌很难撬开，可以把河蚌放入锅里，加水煮沸，这样河蚌的肉和壳就会自动分离了。
主料：
辅料：
步骤：
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1.紫菜泡发![]()
2.买回来的河蚌，放盐水中养半天，再去壳取肉![]()
3.洗理干净里面的沙子后再清洗干净，除去肚、肠![]()
4.加盐腌2小时，将粘液洗净，再次漂进水中，用指头刮去腐质，然后再用清水冲洗干净![]()
5.锅里加水，放入料酒、葱段烧开将蚌肉放入煮5分钟![]()
6.捞出切片![]()
7.紫菜泡发后，撕小块，捞起沥水![]()
8.胡萝卜擦丝，日本豆腐切块![]()
9.锅里放水，把蚌肉放入烧开后，加入紫菜![]()
10.再次烧开后，加入胡萝卜丝和日本豆腐![]()
11.稍煮2分钟，加入鸡粉、盐、油、葱花即可
