1、面糊不要太厚,要稀一些,这样炸出来的鱼块口感较好;
2、炸制时先用高温将鱼块定型,然后转成小火将鱼块炸透;
3、炸好的鱼块要趁热撒上椒盐。
2、炸制时先用高温将鱼块定型,然后转成小火将鱼块炸透;
3、炸好的鱼块要趁热撒上椒盐。
主料:
- 老板鱼1条
辅料:
步骤:
- 1.主料:老板鱼1条(1500克)
- 2.副料:酥炸粉、鸡蛋2枚 调料:盐、椒盐、花生油
- 3.老板鱼洗净后剁成大块备用
- 4.酥炸粉加入鸡蛋,再加入适量的湿水,搅拌成糊状
- 5.锅中做油,油温烧至220度
- 6.将鱼块放入面糊中,让鱼块都粘满面糊
- 7.将粘满面糊的鱼块入锅炸制、炸制成金黄色时即可捞出食用