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难度: 配菜(中级) 时间: 10-30分钟

主料

胡萝卜2根 压缩木耳半块
葱(或者蒜苗)2根

辅料

 
酱油 料酒

【胡萝卜炒木耳】的做法步骤

1. 胡萝卜洗净切片(我是如图排成一排。一次出四片。切起来快)

2. 黑木耳泡发备用。妈妈版本的胡萝卜没有木耳。用很多蒜苗。这是在宿舍无可奈何之下的改动版。结果不知不觉成了固定菜式了

3. 起油锅。油不需要很多。油热后转小火放入胡萝卜片慢慢翻炒以前妈妈炒胡萝卜说油要多放才容易炒透。锅干了就放料酒。但是经过试验发现用中小火慢慢炒也能达到这个效果。省油省料酒。只是比较费力气当然在宿舍做饭优先考虑的还是节约。我也就宁可费事儿一点了

4. 直到将胡萝卜素炒出来。如图油色金黄这样做出来的胡萝卜香。没有很多人吃不惯的生胡萝卜味儿

5. 再放入黑木耳翻炒。加酱油,料酒,盐糖调味

6. 起锅前撒入一把葱段(因为没有蒜苗只有用了葱。有蒜苗的话可以先用油爆香蒜苗再放胡萝卜片炒

小贴士

妈妈喜欢吃胡萝卜

小时候理所当然地认为这是因为妈妈是属兔子的



我也爱吃胡萝卜。蒜苗炒的

所以初中那会儿刚开始自己做饭就先学做了妈妈味的胡萝卜

好像永远吃不腻这个味道似的。别的胡萝卜的做法从未尝试过



后来发现不是这种做法的胡萝卜我都不甚喜爱

不知道是因为吃惯了这个味道还是其实我本来就不太喜欢生胡萝卜味儿



不过渐渐地吃多了也就越来越喜欢啃蔬菜

甚至生胡萝卜都觉得还不错吃了~

有时候吃东西就是这样的吧。

©本菜谱的做法由 anlun 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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