1.  中翅洗净，在鸡翅上划两刀，蒜头拍扁，葱白切段，花椒洗净备用。

2.  平底锅刷油，放入中翅煎至两面微变色，加蒜头，葱白和花椒煸出香味。

3.  调入酱油，白砂糖和鸡精，加入一碗清水。（有老抽可以加入半勺提色）

4.  加入事先准备好的豆角。

5.  加盖中火炖至收汁即可。

6.  出锅装盘，开饭咯！