用啤酒去腥味,比传统的焯水去腥味,肉质的口感和味道更胜一筹。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 准备材料
- 2. 起锅,放入啤酒,葱
- 3. 放入肉,翻炒均匀
- 4. 大约2-3分钟,啤酒挥发完毕,肉变色即可。
- 5. 起锅,放油,依次加入:花椒大料,香叶,桂皮,葱姜蒜煸炒出香味。
- 6. 依次放入:腐乳,豆瓣酱,蚝油,炒酱料。
- 7. 出香味后,放入肉和土豆,翻炒均匀,然后加入适量的清水,没过土豆和肉的三分之二即可。放入电压力锅,炖20分钟即可。
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用啤酒去腥味,比传统的焯水去腥味,肉质的口感和味道更胜一筹。