酱料咸味很重,所以盐的用量要适可,可自己尝尝,以免菜过咸。
豆腐不易翻炒以免碎烂,所以要用锅铲轻推,晃动锅子才能使豆腐保持完整。
豆腐不易翻炒以免碎烂,所以要用锅铲轻推,晃动锅子才能使豆腐保持完整。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 准备好所有的食材。
- 2. 豆腐切块用淡盐水浸泡5分钟。
- 3. 炒锅倒入橄榄油烧热。
- 4. 爆香葱姜蒜。
- 5. 加入郫县豆瓣酱。
- 6. 炒出红油出香味。
- 7. 放入肉末。
- 8. 炒至肉末出香味。
- 9. 加入豆腐。
- 10. 加入适量的清水。
- 11. 加入酱油。
- 12. 加入糖烧制5分钟让豆腐入味。
- 13. 加入少许盐,淋入水淀粉
- 14. 淋入香油。
- 15. 撒上少许蒜苗花,翻炒均匀关火