1.蟹肉切块的部位沾上生粉能保持蟹肉的鲜嫩美味，之后烹饪不要用煎蟹的油，粘上生粉煎过的油会有点苦味的，可以留着炒菜用。
2.烧这道菜水一定要加开水，水量能浸没食物为佳，这样能让蟹的鲜味完全融合进毛豆子中。