■1、混合原料的时候，因为盐、糖对发酵有抑制作用，可以先放入高粉、糖、盐，混合均匀，然后再放入酵母混合均匀；2、吐司面团是面包制作中典型的基础面团品种，可以变化出很多品种，建议没事的时候，还是得多加以练习，手感还是得依靠不断的锻炼过程取得；3、尽量不要用干面粉，手粉可以，但不要把干面粉混到面团中，因为干面粉会破坏面筋；4、关于烘烤温度和时间的设定，这里只是建议，还是得结合自己烤箱的情况去定，因为烤箱空间的大小、上下火是否能单独控制，这些因素都直接影响到烘烤的时间和温度。
■啰嗦几句这款奶油奶酪吐司的风味，一句话概括了：绵软、比较浓的奶香，可以吃得出一些类似芝士蛋糕的味道。