肉松火腿面包?聰媽每周烘焙

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  家里有宝宝不想买外面掺了防腐剂的给宝宝,所以就买了烤箱和君之的书籍。这款面包是参考君之的配方做的,味道不错哦,大家可以尝试下,我家的烤箱是美...(展开)

主料

高筋面粉140g 牛奶80g
细砂糖20g 黄油15g
鸡蛋液10g 1/4小勺(1.25 ml)
干酵母1小勺(5ml) 奶粉1小勺

辅料

 
肉松适量 沙拉酱适量
干茶树菇3片 全蛋液适量

肉松火腿面包?聰媽每周烘焙的做法步骤

1. 后油法用面包机将面团发酵,把发酵好的面团排出空气,揉成圆形,进行15分钟中间发酵

2. 面团擀成长方形面片(案板撒一些面粉防粘),面片上挤一层沙拉酱

3. 挤好沙拉酱后撒上一层肉松,下端留出1cm空隙不要撒,刷上一层全蛋液

4. 把面片从上至下卷起来(从没有刷全蛋液的一端开始卷),卷紧收口朝下,把长面团横切5刀,切成6个一样大小的小面团,进行最后发酵,发酵40分钟左右,直到面团变成原来的2倍大

5. 把圆火腿片对半切开,在面团表面刷上一层全蛋液,每个面团铺半片火腿片,在面团表面挤上条纹状的沙拉酱

6. 放进预热好的180℃的烤箱中层烤十五分钟左右,表面金黄色即縷

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