1.中筋粉即家里常用的面粉,可不用专门的面包粉就可制作出这款美味的花朵面包;2. 草莓酱也可换成其它口味的果酱3. 其实很简单,一点不复杂,语言表述不清,请详看过程图吧;4. 铺上一层油纸,操作起来更方便;5. 水量,烤制的时间和温度请视自家面粉及烤箱来调整。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 除黄油外的所有材料入面包桶,启动和面程序
- 2. 稍具光滑状时,放入黄油,继续启动和面程序
- 3. 揉至面团能够拉出大片薄膜来(我用的和面程序50分钟,可以出现这种薄膜),盖上湿布和面包机外盖,进行基础发酵
- 4. 面包发至二倍大
- 5. 取出,置于案板上,排气,分割成5等份,滚圆,盖保鲜膜,松弛10分钟
- 6. 取其中一个面团,擀成直径约18厘米的面片
- 7. 剪一张直径大于面片的油纸垫在下面
- 8. 面片上面抹适量草莓酱
- 9. 其余个面团依次处理,最后一个面片要擀得大一些,能够盖住前四张
- 10. 将多余的边窝到最下面压住
- 11. 用9寸披萨盘扣住整个面饼
- 12. 一手扶盘,一手放在面饼上,借着劲翻面
- 13. 将富余的面片边缘与饼身捏紧
- 14. 盖上油纸,再把蛋糕纸托盖上面
- 15. 双手一扶一翻,盘子又倒扣过来了
- 16. 用刮板压出印痕,共分16等份
- 17. 中间放一个合适的小杯子,以防中心被割断;用刀尖按照印痕割断面饼
- 18. 两个一组,一个向右扭两圈,另一个向左扭两圈
- 19. 将其余的几组割断,并扭成花纹
- 20. 用油纸兜着放入烤盘
- 21. 面饼发至1.5倍时,表面刷蛋液,中心撒适量黑芝麻;烤箱开始预热180度
- 22. 入预热好的烤箱,180度,上下火,中层,30分钟左右,表面上色后盖上锡纸
- 23. 出炉,脱模,去掉油纸
- 24. 晾凉后,手撕食用更过瘾哟
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