选购忌:呈淡绿色,粘膜模糊,组织松弛、易破,有腐败恶臭气味的不要选购。
主料:
- 猪肚550g
辅料:
步骤:
- 1.猪肚用盐、面粉反复擦洗三遍
- 2.加入白酒搓洗一遍
- 3.锅里放水,放入葱段、姜片烧开把猪肚放入煮5分钟
- 4.将附在猪肚身上的白膜切掉
- 5.胡椒粒放炒锅里炒至焦黄
- 6.放入猪肚内,用针线缝合起来
- 7.取一炖盅,放入猪肚包、姜片、红枣
- 8.加入适量开水
- 9.在封口处盖一层保鲜膜,把盅盖盖上,大火烧开,转小火炖1.5小时
- 10.把炖好的猪肚捞出
- 11.把胡椒倒出,猪肚切片
- 12.再放入炖盅入,加入枸杞煮炖1小时,即可加盐食用