1. 鱼很干净去掉头尾，缴成馅，加姜、葱、肉馅粉、一粒鸡蛋、两大勺橄榄油、鸡精、糖、盐、一小勺葡萄酒搅拌一下

2. 烧热一锅水加一颗姜，用小勺舀起鱼肉馅入锅，就形成一粒粒的鱼丸

3. 水开后，鱼丸都浮起来，再煮5分钟

4. 加一些烫好的小白菜，味道会更鲜脇