1. 这道菜最好选用无添加的白豆干，不要选择熏制过的豆干；

2. 豆干不要切太细，粗一些口感更好；

3. 如果豆干本身有咸味，注意相应减少剁椒的用量，因为剁椒中含盐分；

4. 除去剁椒，也可以选择自己喜欢的调味品来蒸。