判断肉饼是否成熟,可以用锅铲轻轻地敲打一下面皮表面,可以听到轻轻划动的声音,一般就已经成熟了,如果这样还是无法判断,那就直接把它切开看看。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.面粉放入盆中,加入适量的开水和面。
- 2.和至稍软一点的面团,然后盖上湿布饧20分钟。
- 3.猪肉剁成末,加入葱花。
- 4.肉末中加入适量的盐,糖,味极鲜,蚝油,胡椒粉,料酒,五香粉,拌匀,留一半的小葱不拌入。
- 5.把饧好的面团擀成大薄饼。
- 6.把肉馅抹匀。
- 7.洒上剩下的小葱。
- 8.在饼的周边划上个井字,然后叠起来。
- 9.四周都轻轻地捏牢,再轻轻地按平些。
- 10.电饼铛预热好后,放点油,然后开始煎饼。
- 11.一边煎挺后,翻面,继续煎。
- 12.翻动的勤快些,不要让表面煎焦了就行,直到煎熟为止。