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  电脑族多吃下面九种食物对护眼抗辐射非常有好处(来自网络):
  1、维生素A和β-胡萝卜素:有助于补肝明目,缓解眼睛疲劳。维生素A...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 30-45分钟

主料

猪肝200克 胡萝卜150克

辅料

 
花生油适量 湿淀粉适量
适量 生抽适量
鸡精适量 姜丝适量
蒜片适量 葱花适量

胡萝卜炒猪肝的做法步骤

1. 将猪肝用牛奶浸泡后冲洗干净。

7. 锅内放少许花生油,用姜丝蒜片爆锅

小贴士

1. 炒猪肝时多切片,然后抓浆、挂糊或拍粉后再行烹制,否则极易老化而口感不佳。因猪肝富含弹性纤维,切片后纤维素被切断,肝小叶裸露,很易失水散碎,特别是在高温热油炒制时,失水更多,蛋白质凝缩,更易散碎,不仅味道差,也不易消化。故猪肝切片后必须抓紧入烹或者用调料腌制,否则易“沙”(即散碎)而影响口感。
2. 购买猪肝一定要选择颜色鲜亮的,质感嫩的,而且买回后一定要用自来水冲洗后再做进一步的处理。
3. 牛奶可以很好地去除猪肝的异味,制作前把猪肝放在牛奶里浸泡20分钟即可。
4. 猪肝一定要在急火中停留5分钟以上,才能有效去除猪肝内可能存有的某些病菌或寄生虫卵。

©本菜谱的做法由 mbb 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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