1.做造型的时候要用湿布把面团盖上,以免风干。2.沾小猪的鼻子、耳朵、尾巴时,可用牙签辅助,更容易沾。
主料:
- 中筋面粉200g
辅料:
步骤:
- 1.原料合影,另外黑芝麻用了一点点。
- 2.将部分牛奶加热后凉至温热(35℃左右),倒入酵母冲匀,静置3-5分钟。
- 3.将酵母牛奶液倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌,再慢慢添加牛奶,至面粉成絮状。
- 4.揉成光滑不粘手的面团。
- 5.加盖保鲜膜、湿布、盖子,放置温暖处发酵至面团两倍大,现在的天气大概50分钟左右就差不多了。
- 6.取出面团,案板上撒干面粉防粘,用力揉,排气。
- 7.分成小团揉圆。
- 8.取适量红曲粉和一个小团面揉匀。
- 9.将红曲粉面团揪下一部分,捏成小猪鼻子,耳朵的形状,用清水沾在白面团上,拿牙签在鼻子上面戳两个鼻孔,用两粒黑芝麻沾在眼睛的位置。
- 10.揪一点红曲粉面团捏个小尖条,用清水沾在小猪的尾巴位置。
- 11.依次做好所有小猪,蒸锅内放清水,垫油纸,将小猪放入,醒发15分钟,接着大火蒸20分钟,再闷5分钟就好了。
- 12.出锅装盘,摆个可爱造型。