新手烘焙第一课,美味葡式蛋挞

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下午茶 烘焙
难度: 切墩(初级) 时间: 30-45分钟

主料

淡奶油120毫升 牛奶80毫升
白砂糖30克 鸡蛋黄2个
低筋面粉10克 炼乳8克
蛋挞皮8个

辅料

 

新手烘焙第一课,美味葡式蛋挞的做法步骤

1. 将淡奶油、牛奶、炼乳、糖混合加热,至糖完全融化,放在一边待凉。

2. 加入蛋黄和面粉搅拌均匀。

3. 过筛后内陷制作完成。

4. 将内陷倒入蛋挞皮中(蛋挞皮如在冰箱中,需提前解冻),注意内陷倒7分满即可,不然过满的内陷在烘烤中容易溢出。

5. 放入烤箱,上下火,提前预热,220°-230°,烤盘放中层,烘烤15分钟左右即可出炉

小贴士

1.注意内陷倒7分满即可,不然过满的内陷在烘烤中容易溢出。
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