1.鲩鱼腩洗净擦干，切条状，用1/2茶勺盐均匀撒在鱼条上，腌制30分钟。

2.烧热1汤勺油，放入腌好的鱼条，各面煎黄。

3.煎好的鱼条拔至一旁，余油炒香蒜、姜蓉，

4.炒香的蒜、姜蓉和鱼条混匀，加入2茶勺李锦记蒸鱼豉油，1/2茶勺白糖、2茶勺热水。

5.撒上葱花、红椒碎。

6.不断晃动锅子，收干多余水分，兜均调味料在鱼条上即完成。