鱼的肉质比较鲜嫩,和禽畜肉相比,吃起来更觉得软嫩,且营养丰富又比较容易消化和吸收。很适合老人和儿童食用。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 芦笋备好待用。
- 2. 鱼肉片(我买的是菜场上片好的鱼片)用盐、料酒、姜先腌10分钟,待用。
- 3. 芦笋用开水先烫一下,捞出。
- 4. 切段且备好葱姜蒜和郫县豆瓣酱少许。
- 5. 上油锅,下郫县豆瓣酱。
- 6. 下葱姜蒜翻炒。
- 7. 再放入腌好的鱼片翻炒。
- 8. 放入料酒翻炒。
- 9. 放入鸡精翻炒。
- 10. 放入生抽翻炒。
- 11. 放入芦笋段翻炒。
- 12. 出锅前用盐调味