1. 主料：黄瓜 、姜、红辣椒

2. 把黄瓜切段。加适量盐腌渍20分钟。

3. 把红辣椒丝、姜丝、白糖放入碗中，加酸度为4度的白醋。搅拌均匀，即成腌渍酸黄瓜的料汁。

4. 把腌渍好的黄瓜攥净水分，放入无油渍容器中。

5. 倒入料汁。拌匀后，加盖放入冰箱冷藏，腌渍2小时以上。

6. 装盘即可食用。冷藏可以保持3天