1. 鲩鱼肉切薄片，用油、姜丝、些许生抽、生粉抓匀腌一会；

2. .热锅下油爆蒜头番炒两分钟花，加入适量开水；

3. 烧开后放入鱼片，划散关火烫一会马上出锅装盘即可；

4. 滚这个烫要注意火候，鱼片过火会老又柴而松散。因为南瓜花不宜久煮，所以加入开水会更好