主料:
辅料:
- 盐适量
步骤:
- 1. 准备好面粉酵母和水
- 2. 酵母用温水化开,放在面粉里揉成团,然后进行第一次发酵
- 3. 发面的时候来准备馅,豆米开水焯熟,切碎,辣椒切碎,五花肉把油炒出来
- 4. 放点盐,肉油、辣椒、豆米,加个鸡蛋,搅拌均匀
- 5. 天热,四十分钟就能发好了,手按下去洞洞不起来,就是发酵好了
- 6. 排气,把面团分成小份,醒10分钟
- 7. 把面团擀成圆形面片
- 8. 中间包上馅
- 9. 收口
- 10. 锅里放冷水,包好的包子放锅上进行二次发酵
- 11. 盖上盖子,这时候不能动这些生胚,要不就要缩回去了
- 12. 大概40分钟,二次发酵完毕,大火水烧开,转小火蒸5 分钟,然后关火,先别急着掀锅盖,焖5分钟
- 13. 大大软软的菜包出锅啦
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