1、南瓜切片薄点，蒸熟比较快，反之。
2、用筷子插入蒸熟的南瓜里，如果顺利轻松插入，就可以了，否则再继续蒸。
3、热腾腾的南瓜泥需要冷却片刻再加入到蛋黄糊里，以免烫熟蛋黄液。
4、纸杯装8分满，硅胶杯子装9分满，烤出来的状态时最好的。
2、用筷子插入蒸熟的南瓜里，如果顺利轻松插入，就可以了，否则再继续蒸。
3、热腾腾的南瓜泥需要冷却片刻再加入到蛋黄糊里，以免烫熟蛋黄液。
4、纸杯装8分满，硅胶杯子装9分满，烤出来的状态时最好的。
主料：
辅料：
步骤：
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1.准备材料。![]()
2.南瓜去皮，切片，蒸熟，备用。![]()
3.蒸南瓜的同时，将蛋白蛋黄分离。![]()
4.40克细砂糖与蛋白共同打发。蛋白分次加入细砂糖，打发至硬性发泡，放冰箱保鲜层冷藏备用。![]()
5.将150克熟南瓜，35克纯牛奶加入到料理杯里。![]()
6.搅打成南瓜泥，约1分钟。![]()
7.蛋黄加入20克细砂糖。![]()
8.打至稍微发白。![]()
9.然后将南瓜泥加入到蛋黄液里，搅拌均匀。![]()
10.然后筛入低筋面粉。![]()
11.用手动打蛋器划Z，弄成顺滑的南瓜蛋黄糊。![]()
12.将蛋白霜与蛋黄糊混合。![]()
13.切拌成顺滑的蛋糕糊。![]()
14.将蛋糕糊倒入模具中，8分满。表面撒入适量的杏仁片。![]()
15.烤箱上下火190度预热后，放置中层，烤25~30分钟即可。
