1.虾洗一洗

2.剪去长须

3.汆水

4.捞出控水

5.去壳、去头、去虾线

6.下盐、料酒

7.用牙签固定

8.淀粉

9.用干淀粉裹上

10.入油锅炸

11.炸好后，用厨房纸吸去多余的油。去掉牙签

12.菠萝

13.切块

14.油锅下盐倒入番茄酱加水炒一下，下糖、醯官醋

15.倒入菠萝块翻一下

16.然后用淀粉勾芡

17.盛出淋在装好盘的虾上

18.用煮熟的毛豆点缀没就可以上桌了。 特点： 菜色新颖，香气十足，外脆里嫩，酸甜适口