没有低筋面粉的可以选用普通面粉,但不要是用高筋面粉,口感差别很大。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。三颗蛋黄打散,加入牛奶、油,隔水加热分次加入糖。
- 2. 用打蛋器(实在没有的可以用三根筷子,不过很累)打至蛋白有尖角,盆子倒扣也凝固不动。
- 3. 将三分之一蛋白倒入蛋黄盆,耐心拌匀,再将蛋黄盆的材料倒入蛋白盆,再次搅匀至无颗粒、颜色均匀。
- 4. 把拌匀的浆倒入模具,烤箱预热后170度靠大约35分钟即可。(因为每款烤箱各有不同,建议最后10分钟留意一下)上面的主图配方我稍微修改了一下,牛奶是以前的两倍,用水浴法烤制,时间约50分钟。主图的蛋糕外观很不错,吃起来水嫩的,有些许奶酪蛋糕的滋味儿,大家可以试试。有意者可以向我提问。
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