2. 锅内先放一半油，将冬瓜略炒一下，加入连水浸泡的虾米和适量的水（或高汤），盖上锅盖煮烧到冬瓜呈透明色。

3. 用另一锅，将西红柿在油锅内煸炒至汁出来。

4. 炒好的西红柿倒入冬瓜汤内。

5. 加入适量盐。

6. 加入少许鸡精。

7. 即可关火盛碗