主料:
辅料:
- 绿色翻糖膏适量
步骤:
- 1. 将糯米粉、粘米粉、澄粉和糖粉混合均匀。
- 2. 将胡萝卜榨汁。
- 3. 将胡萝卜汁倒入面粉盆中,搅拌均匀。
- 4. 加入玉米油搅拌均匀。
- 5. 将粉浆放入烧开水的锅中大火蒸,不停搅拌。
- 6. 底层开始结块,继续搅拌。
- 7. 粉浆开始粘稠,水分基本不见了,继续搅拌。
- 8. 粉浆越来越稠,颜色逐渐透明,此时可以盖上盖子,蒸至面团透明。
- 9. 取出面团晾凉揉匀。
- 10. 将豆沙馅分成12份,团成球。
- 11. 将面团分为12份团成球,取一份用手将面团压成中间薄边缘厚的碗状。(我这个一放到案板上就趴成片状了 )
- 12. 将豆沙馅放在面皮中间。
- 13. 面团放在手中,用另一只手的虎口转圈从底部将面皮往上推,包裹住馅料封口成团,封口向下放好
- 14. 用牙签在面团底部压一圈印。
- 15. 用手指在上下、左右各捏一下,将面团整理成略方的柿子形状。
- 16. 用绿色的翻糖膏剪成果蒂形状,将果蒂粘在柿子上,再加上一个柄。
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