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  荔枝当季,生吃榨汁吃已然不过瘾,今天来一道水果菜,直接省略餐后水果环节。看上去满目清宜,不腻不厚,水果的清甜融入肉香之中,真是你中有我,我中...(展开)
难度: 配菜(中级)

主料

瘦肉250克 鸡蛋1个
胡萝卜1/4根 荔枝10颗
红黄彩椒各半个

辅料

 
料酒 蚝油
水淀粉

荔枝彩椒肉球的做法步骤

1. 瘦肉剁成肉末,加入一个鸡蛋、姜沫、盐、蚝油、料酒和切碎的胡萝卜沫顺时针搅拌至上劲。搓成丸子入油锅中火炸成金黄色。

2. 将荔枝剥壳去核后放入淡盐水中浸泡一下。

3. 炒锅热油,爆香姜沫。下彩椒翻炒至断生,放入肉丸、荔枝肉翻炒,将盐、蚝油、水淀粉调成汁倒入,大火收汁装盘。

小贴士

荔枝取出果肉后,浸泡在淡盐水中,用来入菜后不仅不会上火,还能消毒解滞、增加食欲。

©本菜谱的做法由 cutie 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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