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  木糠蛋糕与葡挞并称为葡国饮食文化的两朵奇葩, 木糠蛋糕的用料用简单,淡奶油、饼干和炼奶组成,因为饼干碎屑形似木糠,因此而得名。
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难度: 掌勺(高级) 时间: 1小时以上

主料

淡奶油400克 炼奶120克 (可减少)
酥性饼干240克 可可粉适量

辅料

 

木糠蛋糕的做法步骤

1. 将饼干放进料理机内搅成粉末状。

2. 将淡奶油倒到盆内打发。

3. 打至6分发时加入炼奶。

4. 继续打发至8-9分发。

5. 方模内铺上一层油纸。

6. 把打发的奶油装进裱花袋内。

7. 先在方模内铺上一层木糠,用勺子压实。

8. 再挤上一层奶油。

9. 一层木糠一层鲜奶油,最后一层必须是木糠,然后就可以放进冰箱冷藏一晚,或是放冷冻层冷冻2个小时也可,享用前用可可粉洒在表面即可

小贴士

1、木糠蛋糕用的饼干是玛莉饼,不过这个饼干不好买,可以用酥性饼干来代替。
2、炼奶可以按自已的口味来调整,我用的这个量稍有点甜。

©本菜谱的做法由 mooncity 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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