1. 胡萝卜削皮后切菱形片；鲜菇清洗干净，去蒂，切厚片；生姜切片；1小勺生粉加入2汤匙清水兑成水淀粉；

2. 热油锅，爆香姜片；

3. 加入胡萝卜片煸炒至软身；

4. 加入鲜菇片，煸炒几下；

5. 加入适量清水，水量大概到材料的2/3处；

6. 加入2汤匙蚝油；

7. 加盖中火焖煮8分钟；

8. 淋入水淀粉，大火收汁至浓稠即可