做好的赛肘花晾凉后用保鲜膜裹紧，放入冰箱冷藏，放上十天都不会坏。
没有老卤汁用八角、桂皮、辣椒、香叶、陈皮、盐、糖、料酒、酱油等调料加清水煮一会也可以。