小贴士
1、鸭血切成丁后，最好用开水焯一下。
2、鸡肉和鸭血较易成熟，爆炒的时间不宜过久。
3、鸡肉也可以用料酒、葱末、姜末腌制十五分钟入味后再炒。
1、鸭血切成丁后，最好用开水焯一下。
2、鸡肉和鸭血较易成熟，爆炒的时间不宜过久。
3、鸡肉也可以用料酒、葱末、姜末腌制十五分钟入味后再炒。
主料：
辅料：
步骤：
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1.准备材料和米线专用砂锅1只![]()
2.鸡腿切丁后焯水1分钟。![]()
3.鸭血切块后焯水30秒。![]()
4.炒锅加少许底油，放入切好的鸡丁，翻炒至变色。加入葱、姜、料酒、少量豆瓣酱炒匀。![]()
5.加入鸭血炒一两分钟，起锅。![]()
6.装盘备用。![]()
7.炒锅中加入适量的水，沸腾后加入面焯水30秒，之后用冷水冲洗下。（面条会更劲道哦！！）![]()
8.砂锅中加入水和适量的鸡汤，煮开后放入面条，煮2分钟。![]()
9.关火前放入生菜、盐、味精，再将炒好的鸡丁、鸭血倒在砂锅上即可。
