用红糖做才传统的苏式【糖糯米藕】

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  这个糖藕是我的心头宝。囤啊囤啊的。

说起它还真是获得了各种好评。



做出...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 1小时以上

主料

莲藕2节 糯米

辅料

 
红糖 冰糖

用红糖做才传统的苏式【糖糯米藕】的做法步骤

1. 藕洗净削皮,切去一端的顶部(切下来的厚度大概在1厘米。可以像个盖子一样)

2. 从切口处塞入糯米。每塞一把就用筷子捅一下。直到填满(也不需要压得太瓷实。因为糯米煮熟会膨胀的)

3. 把切下来的那一端盖回去。插上牙签固定

4. 放入小锅中加水没过藕节

5. 加入冰糖(用量如图)。为了上色好看

6. 加入红糖(如果没记错我加了大概很满很满的3大勺)

7. 煮开后转小火煮1个小时。放置过夜

8. 第二天再看。上色明显比刚煮好的时候深了很多。

9. 再煮开将汤汁收浓

10. 很喜欢的莲藕拉丝图 藕断丝连以及。需要指出的是本色应该是上图这样。成品效果图因为阳光的原因有些偏黄了

11. 放凉后取出切片摆盘。淋入收浓的汤汁。即縷

小贴士

红糖和糯米的功效不必多说了吧。

女同学们都懂的~



不过。这里用红糖倒不完全是因为考虑到营养层面

还有就是:苏式糖藕用红糖才够正

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