1. 麻辣香锅不拘泥于定式，可按照个人喜欢搭配；
2. 食材要按照易熟程度先后放入，难熟的优先放入；
3. 生抽和辣椒酱中均含有盐分，所以不需另外加盐；
4. 加少许糖可以使菜的味道更加鲜美，最好不要省略。
2. 食材要按照易熟程度先后放入，难熟的优先放入；
3. 生抽和辣椒酱中均含有盐分，所以不需另外加盐；
4. 加少许糖可以使菜的味道更加鲜美，最好不要省略。
主料：
辅料：
步骤：
![]()
1. 虾处理干净，土豆、莴笋去皮切块，豆腐皮、牛百叶切丝，芹菜切段，葱切段，姜切片；![]()
2. 锅烧热，倒入适量油，油热后，放入葱姜蒜爆香；![]()
3. 闻到香味后，放入处理后的鲜虾；![]()
4. 翻炒至虾变色，加入花椒粒；![]()
5. 再加入干辣椒；![]()
6. 翻炒均匀后，加入土豆块；![]()
7. 迅速翻炒，至土豆边缘微黄，加入莴笋块；![]()
8. 炒匀后，加入牛百叶；![]()
9. 加入一大勺生抽；![]()
10. 再加入1小勺陈醋；![]()
11. 翻炒均匀，最后加入芹菜段、豆腐丝和泡椒，再加入少许糖，炒匀即可
