1、焖面的面条选择，最好是细的手擀面；
2、豆角选择斜切的方法比择成小段儿更好入味；
3、出锅前，加入蒜末、香菜末和醋，为其增色不少，建议这一步不要省略；
4、作为山西人，有饮食偏好，在里面加了土豆，也可以选择不加。
2、豆角选择斜切的方法比择成小段儿更好入味；
3、出锅前，加入蒜末、香菜末和醋，为其增色不少，建议这一步不要省略；
4、作为山西人，有饮食偏好，在里面加了土豆，也可以选择不加。
主料：
辅料：
步骤：
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1.五花肉洗净切片，豆角洗净斜切成细条状，土豆去皮洗净切细条，青椒洗净切丝，葱姜蒜香菜切末，备用![]()
2.豆角倒进开水锅绰烫变色至7成熟![]()
3.另起锅，倒入油烧至六成热，加姜末葱末炝出香味，撒花椒粉，加入五花肉煸炒，老抽上色，加入切好的土豆，翻炒2分钟![]()
4.再倒入绰好的豆角，翻炒均匀，盐调味，生抽增鲜，锅里加适量的水![]()
5.将面条均匀的铺在菜上面，大火蒸1分钟，转小火蒸5分钟![]()
6.将蒜末、香菜末与醋调和均匀倒入锅内，再加入青椒丝，用筷子将其翻拌均匀即可出锅
