1.五花肉下锅不必放油，因为在煸炒的过程中会大量出油，另，搭配的青瓜也是不吸油的，所以不需要另外放油
2.此款小炒全过程不需要放盐，一丁点也不需要，因为虾酱本来含有较高的盐分，只需要放一点酱油提鲜便可
2.此款小炒全过程不需要放盐，一丁点也不需要，因为虾酱本来含有较高的盐分，只需要放一点酱油提鲜便可
主料：
辅料：
步骤：
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1. 青瓜冲洗干净，把中间的籽去掉，滚刀厚切成块，蒜头剁成蓉，五花肉切片待用![]()
2. 锅烧热，放入蒜蓉，倒入五花肉翻炒至变色，加入料酒、白砂糖、酱油，煸至焦香![]()
3. 加入虾酱翻炒，令到肉片都沾上虾酱，倒入青瓜块，快速翻炒30秒关火即可上祙
