1.鸡爪切成三段是为了吃着方便，在户外没有餐具，一次吃不了，很麻烦
2.加水要盖过鸡爪，水少了，炖的时间短，肉会很硬
3.氽水是为了去腥
4.用温水冲洗，是为了去掉上面的茯苓，用凉水冲洗肉会变老，温水肉不会变老
2.加水要盖过鸡爪，水少了，炖的时间短，肉会很硬
3.氽水是为了去腥
4.用温水冲洗，是为了去掉上面的茯苓，用凉水冲洗肉会变老，温水肉不会变老
主料：
- 鸡瓜500g
辅料：
步骤：
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1.准备好一斤鸡爪![]()
2.剪掉指甲，把鸡爪切成三段![]()
3.锅中放入水，倒入鸡爪氽水![]()
4.氽好水的鸡爪用温水冲洗一下![]()
5.锅烧热，加入适量的油![]()
6.放入一点点桂皮和大料，炒出香味![]()
7.加入鸡爪翻炒，至变色![]()
8.加放适量的盐。翻炒均匀![]()
9.加入适量的酱油，翻炒均匀![]()
10.加入一些料酒翻炒均匀![]()
11.加入一勺糖，翻炒![]()
12.加入干辣椒二个，翻炒![]()
13.加入水开始炖至汤汁收干![]()
14.成品
