1.煮汤的海带需选择厚一点的海带片，这样汁肉才多，煮出来面面的；
2.海带滑滑的，倒入锅中后会出现黏黏的粘液，不需管它，待汤煮好，粘液会消失。
海带的饮食禁忌
1.吃海带后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸涩的水果。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
2.患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。
3.孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。