普通面粉做面包 —— 欧式红酒葡萄干面包做法

汉子星期发布于

20080

1.葡萄干提前用红酒浸泡一夜,否则在烘烤过程中失去水分而过干,影响口感;

2.如果用生核桃仁,最好先用烤箱以150度烤10分钟左右,才能使香味散发出来;

3.坚果碎揉进面团时,注意用面团包裹住坚果,不要使其露出表面;

4.一次发酵时,大盆中的温水温度为30度左右,不要太高;

5.大盆中的水,高度约为盛放面团小容器的1/4,发酵过程中避免晃动大盆,以免水进入小容器;

6.发酵结束后,面团表面筛一层薄粉即可,主要使划叶脉时更加清晰
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辅料:
步骤:
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