1.豆腐干容易熟,所以先熬汤,让汤香味出来后再放豆干下去煮,
2.豆干在砂锅中煮后,会膨胀,且汤汁不浓稠,所以最后要放入炒锅中收汁
2.豆干在砂锅中煮后,会膨胀,且汤汁不浓稠,所以最后要放入炒锅中收汁
主料:
- 豆干300g
辅料:
步骤:
- 1.准备的配料有:八角,桂皮,香叶,茴香,干辣椒,花椒,姜,蒜,葱,豆瓣酱
- 2.准备的主料有:豆干250g
- 3.首先先把豆腐放入水中冲洗干净
- 4.把豆干改刀切成三角状
- 5.把所有的配料放入砂锅中
- 6.到入两碗清水
- 7.加入一小勺生抽,半勺食用油
- 8.开中火把水烧开后盖上盖继续煮10分钟
- 9.煮到10分钟香味出来后倒入豆腐干
- 10.加入半勺盐调味,再继续盖上盖子调中火煮10分钟
- 11.最后把豆干连同汤汁倒入炒锅中,大火收汁即可
- 12.出锅的时候撒上小葱辣椒粉孜然粉即可