因为牛肉是丝所以腌制时间要长些，也要反复都抓捏几次，生手的友友前一晚上腌放冰箱第二天用！
滑牛肉要快，秒杀的速度哦呵呵！
最后下茭白就关火一定记得哦！
主料：
辅料：
步骤：
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1. 茭白洗净切成二粗丝![]()
2. 牛肉1切丝用水豆粉姜丝腌制1.5到两小时（关于牛肉嫩滑的窍门我在水煮牛肉里已经介绍请翻阅），三种辣椒切圈，蒜切粒![]()
3. 把豆粉、胡椒粉、耗油、生抽、盐、料酒，加水兑成芡汁备用![]()
4. 锅加水，水开后把茭白煮至断生捞出沥干水备用![]()
5. 油锅滑牛肉，快速捞出备用![]()
6. 备干净锅，热国入油下干辣椒炝锅捞出不用。![]()
7. 依次下：野山椒、蒜、小米辣、青椒爆出辣味。![]()
8. 放入牛肉快速翻炒两下，倒入芡汁收汁。![]()
9. 加入茭白关火翻炒均匀起锅。![]()
10. 装盘！操作简单，色彩艳丽，牛肉嫩滑，辣劲十足，开胃下饭必备良方~呵呵呵！祝大家好胃口！嘻嘻
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