杏仁片:是大杏仁片,很薄的那种,烤杏仁片上火120下火100 8分钟翻下,烤的变色就好了 。看不出来就尝尝脆了就好了,别烤糊了,这东西贵
主料:
- 猕猴桃罐头1袋500克
辅料:
步骤:
- 1. 白糖准备比这个图上稍微多个半斤,后面要用到
- 2. 步骤1图上那点白糖+牛奶+矿泉水+糯米粉倒在一起,搅拌充分
- 3. 托盘稍微找个大点点的,因为叫薄切糕一定不要太厚,托盘记得刷油哦
- 4. 保鲜膜一定要封闭严实,我是左一圈右一圈的封严实了的,上火蒸30-40分钟,
- 5. 蒸好后,用冰水侵泡,保鲜膜不要拆,等完全冷却。
- 6. 改刀的时候要注意一点,不然你根本没法操作,切的时候在托盘内加矿泉水,不然它粘你刀,加了水,就不会粘刀了。切下来的薄切糕放在一盘子上,盘子斜放一边高让薄切糕上的水自动流完,恢复粘性
- 7. 第一步说的白糖要多准备点,现在就用到了,薄切糕两面都很粘的,一面粘白糖,一面粘杏仁片(杏仁片一定要烤熟,才脆,香)。搞秥
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